Sunes og Noras sidste nye klejneopskrift

Ca. 60 klejner

Klejner:

ca. 350 g hvedemel 1⁄2 tsk. stødt kardemomme 1⁄4 tsk. salt 100 g sukker 1 usprøjtet citron 100 g koldt smør 2 æg 1⁄2 dl fløde 1 liter olie til stegning evt. flormelis

Sådan laver du klejner:

Bland melet med krydderier, sukker og fintrevet citronskal. Hak det kolde smør i og saml dejen med æg og fløde. Pak dejen ind og lad den hvile koldt – mindst 1⁄2 time. Rul dejen ud til en tynd plade, skær den ud i rudeformede stykker med en klejnerulle eller kniv, og giv dem et snit på midten på den lange led. Vrid klejnerne og bag dem gyldne i varm olie (180 grader) – 6-8 stykker ad gangen. Lad dem dryppe af på køkkenrulle og drys evt. med flormelis.

Tip:

Udstik evt. dejen i ringe, hjerter eller stjerner, eller skær den blot i aflange stykker.

Tilfjøj evt.